Im jüngsten Begutachtungsentwurf der Tiroler Landesregierung zum Raumordnungsgesetz wird versucht die Betriebstauglichkeit eines Betriebes mit der Verpflegungsleistung „Halbpension“ gesetzlich zu verankern. Im Entwurf wird das bei Chaletprojekten und bei Beherbergungsbetrieben mit mehr als 150 Betten vorgesehen.

Dieser Vorschlag hat in der Branche verständlicherweise für heftiges Kopfschütteln gesorgt. Der Tiroler Landesregierung dürfte bisher entgangen sein, dass sich auch auf den Tellern der Gäste die aktuellen Trends bemerkbar machen. Das Essverhalten ändert sich mit dem Zeitgeist und die wenigsten Gästeschichten haben noch Lust auf eine „klassische Halbpension. Die kulinarische Angebotsvielfalt ist in der jüngsten Vergangenheit enorm in Bewegung gekommen. Es stellt sich immer öfter die Frage, ob die „klassische Halbpension“ nicht ein Relikt aus der Verpflegungs-Vergangenheit ist.

Die Branche ist heute sicherlich schon weiter: Die Food-Trends in Restaurants und Hotels bilden die Veränderungen und Entwicklungen der Esskultur unserer Tirol-Besucher ab. Gäste suchen nach Individualität und nicht vorgegebene, festgelegte, gestrige Dienstleistungs-Rituale. Wünsche und Werte der internationalen Gäste und Menschen, die in urbanen Räumen leben, gehen in Richtung „small, local, authentic, vegan, sharing und snacking“ und sicher nicht in eine gesetzlich verordnete „Halbpension mit 4 Gängen“.