Posts zu: Gastronomie

Aufgrund einer universitären Weiterbildungs-Kursreihe im Bereich Digitaler Tourismus kamen ich und meine Mitarbeiter kürzlich in Berührung mit dem Thema Chancengleichheit. Was für uns im Unternehmen (Frauenquote 5:1, flexible Arbeitszeiten, Home Office Möglichkeiten) tagtäglich gelebt und als „normal“ empfunden wird, ist bei weitem noch nicht in allen Branchen, auch nicht im Tourismus, angekommen. Frauen sind nach … weiterlesen

Oliver Hoffinger ist eine der schillerndsten und lustigsten Persönlichkeiten der heimischen Gastro-Szene, die ich kenne. Patricia Urbanek steht ihm in Sachen Schlagfertigkeit und Witz um nichts nach. Beide ergeben ein perfektes Team. Schön, dass sie sich auch privat gefunden haben. Das Gespräch mit den beiden brachte mich das eine oder andere Mal zum Staunen, macht … weiterlesen

Neuen Rekord verzeichnet Das Urlaubsland Österreich war im vergangenen Jahr bei Urlaubern sehr gefragt. Wie Daten der Statistik Austria zeigen, wurde mit beinahe 150 Mio. Nächtigungen ein neuer Rekord erreicht. Gegenüber 2017 entspricht das einem Anstieg von 3,5 %. Zuwächse gibt es sowohl bei den Inländern als auch bei ausländischen Gästen. Ist also alles im … weiterlesen

Regelmäßige und körperliche Bewegung ist Teil eines gesunden Lebensstils. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, täglich 8000 Schritte zu gehen. Kellnerinnen und Kellner schaffen das locker. Ausreichend Bewegung hilft auch Stress vorzubeugen. Somit also, alles palletti bei den „Gastro-Jobs“. Dieser Frage gingen Studierende der FH JOANNEUM nach.   Für den TP-Blog hat Manuela Tooma, BA, MA, Lehrende an … weiterlesen

laufende Rekordzahlen aber sinkende Erträge Der Tourismus liefert laufend Rekordzahlen bei Nächtigungen und Ankünften. Aber in den Bilanzen der Unternehmen läuft es nicht immer wie gewünscht: Die Schere zwischen unter der Inflationsrate wachsenden Einnahmen und stark steigenden Kosten wird laufend größer und die Erträge sehen sich einer stetigen Erosion ausgesetzt. Umso wichtiger ist es daher … weiterlesen

Ein Tag zum Träumen in der Wachau: blauer, wolkenloser Himmel, glitzernde Donau, kaum Wind und zahlreiche Gäste erfreuen sich offenbar an Wander- und Radwegen oder genießen das kulturelle Angebot. Sobald sich der Hunger regt hält man natürlich Ausschau nach einer Einkehrmöglichkeit und sieht einen lauschigen Gastgarten, der sogar noch zwei freie Tische aufweist. Rasch das … weiterlesen

Du bist was du misst Das falsche Dogma Nächtigungszahlen Es ist also geschafft. Alle Bundesländern haben einen Nächtigungsrekord erzielt. So viele Gäste wie noch nie waren in Österreich. Gratulation! Denn es zählt die Masse, oder nicht? Würde ein Wirt seinen Erfolg einzig über die Zahl der Gäste definieren. Wären ihm Umsatz und Gewinn egal. Ginge … weiterlesen

Wir Menschen neigen dazu, unser eigenes kleines Süppchen dahinzukochen. Und vergessen dabei, dass noch viele Töpfe auf dem Herd stehen. In unseren Social Media Kanälen kann man das sehr gut beobachten: Wir befreunden uns mit Gleichgesinnten und entfreunden uns von Andersdenkenden. Was dazu führt, dass wir unsere eigene Meinung nicht mehr so genau hinterfragen müssen. … weiterlesen

Ist der Tourismus für Österreich unbedeutend? Für den Familienurlaub Reiseblog waren wir über 4 Wochen unterwegs in Österreich. In kleinen Regionen in den Bergen und auch in den Ballungsgebieten. Es war sehr interessant zu sehen, wie die unterschiedlichen Tourismusverbände, Ausflugsziele und Übernachtungsbetriebe agieren. In einigen Regionen sehr aktiv gesteuert, in anderen Regionen passiv abwartend. Und … weiterlesen

Der ORF hat berichtet, dass in Oberösterreich in den letzten 15 Jahren fast jedes dritte Wirtshaus zugesperrt hat. Damit setzt sich auch in der Landgastronomie fort, was die Greissler bereits weitgehend hinter sich gebracht haben und die Landwirte ebenso gerade durchleben. Die aktuellen wirtschaftlichen Rahmenbedingungen reichen nicht aus, das Überleben und vor allem die Fortentwicklung … weiterlesen